为推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的贯彻落实,进一步强化我区肉制品生产企业的风险防控,近日,区市场局举办肉制品生产企业食品安全管理人员能力提升培训会,33家肉制品生产企业的负责人和食品安全管理人员参加了此次培训。
本次培训邀请专家授课,重点讲解肉制品生产加工过程质量安全把控,深度剖析了肉制品生产企业中存在的常见问题和薄弱环节,对一些肉制品企业违法添加和掺假行为的典型案例进行警示分析,对抽检细则(高风险项目)和食品添加剂标准新旧版进行对比解读,帮助企业更好地理解和应用相关法规,确保产品从原料到出厂全过程符合国家食品安全相关规范。
培训会要求,各肉制品生产企业要严格落实主体责任,完善“日管控、周排查、月调度”工作机制,落实进货查验、索证索票制度,严禁购进、使用未经检验检疫或来源不明的原料肉,深入开展自查自纠,发现问题立即整改,防范化解食品安全风险,切实守牢食品安全底线。
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