国际雪联单板滑雪赛事启幕在即，区市场监督管理局锚定“安全、优质、高效”保障目标，主动靠前、精准施策，对赛事接待酒店及雪场餐饮环节开展全方位“体检”式监管，以硬核举措织密织牢赛事餐饮安全防护网。

科技赋能 让安全监管有“数”可依

在赛事接待酒店后厨，监管人员手持快检设备，对运动员餐桌餐具表面洁净度开展现场检测，20分钟左右即可出具精准数据，实现餐饮安全监管从“经验判断”向“数据支撑”的转变。传统监管手段与快速检测技术的有机结合，为食品安全增添了一道坚实的技术防线，助力隐患早发现、早处置。

细节制胜 构建全链条闭环管控体系

监管工作聚焦餐饮安全全流程，从从业人员每日健康晨检记录审核，到每一餐食品留样的规范管理；从运动员专用就餐区的环境卫生维护，到后厨“明厨亮灶”下的操作标准落实；从食材供应商资质、进货票据的严格查验，到仓储、加工、配送各环节的卫生管控；检查清单覆盖到每一个细微环节。针对食品留样这一关键节点，监管人员不仅要求符合相关规定，更强调留样标签清晰、份量足额、时间精准、保管妥当，确保餐饮安全各环节可追溯、可倒查，将监管触角延伸至每一个潜在风险点。

前置服务 推动“整改清单”转为“放心清单”

早在赛事筹备阶段，监管人员便提前入驻相关单位，开展多轮指导检查，梳理出包括记录完善在内的多项问题，并主动为接待单位提供合规解决方案。通过建立每日沟通、即时反馈的工作机制，对前期发现的问题逐项对照、限期整改、现场复核，确保所有问题清零销号。这种寓监管于服务的模式，有效提升了接待单位的配合度，保障了整改工作的实效。

下一步，区市场监管局将持续强化履职担当，坚持服务前置，把监管职责细化为具体可操作的服务举措，做实做细赛事餐饮保障工作。同时，该局将把此次赛事保障的经验转化为常态化监管机制，不断优化辖区营商环境，切实守护人民群众“舌尖上的安全”与消费权益，让监管服务充分彰显为民、便民、惠民的宗旨。