7月3日晚，2027国际篮联篮球世界杯亚洲区预选赛沈阳赛区迎来了中国对阵日本的焦点对决。而在辽宁体育馆的聚光灯之外，一场围绕赛事接待酒店后厨的“食安接力”早已鸣枪起跑。区市场监督管理局组建的专项保障工作组，以全流程、全覆盖的驻点监管，为入住沈阳新都绿城喜来登酒店与沈阳亚世丽致酒店的国家队队员、裁判及赛事官员提供不间断的用餐安全保障。

面对此次赛事接待周期长、人员分批入驻、供餐时段交错等复杂特点，保障小组未等开赛便提前介入。通过逐一核准用餐规模、梳理每日食谱、锁定每餐次供餐时段，工作组将监管触角延伸至食材采购的前端。在赛前突击检查中，执法人员深入后厨核心区域，从环境卫生、进货查验、加工操作到留样闭环、餐具洗消、冷链储存，逐一过筛。尤其针对国际赛事严苛的反兴奋剂要求，对调味品库展开专项清查，核验每一批次产品的成分与登记台账，从源头杜绝违规风险。

针对现场发现的散装食品存放不规范、地漏封闭不严等8项隐患，执法人员当场下达整改通知书，明确标准与时限，并实行“销号式”追踪复核。所有问题均在赛前全部整改到位，确保接待酒店后厨以“零隐患”状态进入赛事保障期。

赛事期间，监管干部按照保障任务单，分时段进驻两家酒店后厨，实施全天候巡回督查。从清晨食材运抵验收，到粗加工切配、热食烹饪、分餐上桌，每一道工序均有专人现场核验；每餐次的食品留样、餐具保洁、从业人员晨检健康状况等细节，均被逐一记录在案。这种“面对面、点对点”的驻守模式，确保任何操作偏差都能被及时发现、及时纠正，让食品安全管控贯穿于每一餐的制作全过程。

驻点监管不折不扣地覆盖整个接待周期，直至所有参赛人员、裁判及工作人员安全离店。同时，区市场监督管理局将以此次重大保障任务为实战蓝本，系统梳理事前评估、事中严管、事后复盘的全链条经验，并转化为辖区内大型餐饮及接待类酒店的常态化监管机制，以更精细的风险分级、更严格的日常检查，持续夯实食品安全治理能力，为沈阳承接各类国际国内重大活动交出经得起检验的“市监答卷”。