果蔬是日常刚需食材，表面极易残留农药、灰尘、虫卵、土壤细菌，简单清水冲洗无法彻底清洁。清洗果蔬需分类处理，苹果、梨、番茄等表皮光滑果蔬，可先用流动清水冲洗表面污垢，再用淡盐水浸泡5-10分钟，盐水可杀灭表面虫卵、析出部分农残。

菠菜、生菜、西兰花等褶皱多、结构复杂的果蔬，需拆分掰开清洗，重点清理缝隙杂质，浸泡后反复冲洗。草莓、蓝莓等软质水果，避免用力揉搓，防止果肉破损滋生细菌。不建议用洗洁精清洗果蔬，残留的洗涤剂会造成二次污染。另外，部分果蔬果皮农残含量最高，黄瓜、丝瓜、苹果等可去皮食用，最大程度减少农残摄入，保障饮食安全。