生熟混放、混切是家庭食品安全最常见的隐患，生肉、生海鲜、生鲜果蔬携带大量沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，而熟食、凉菜、即食食品无加热杀菌环节，极易被交叉污染。日常处理食材需准备两套刀具、菜板、餐盘，一套专门处理生肉、生鲜食材，一套专门切配熟食、水果、凉菜，严禁混用。

冰箱存放食材需分区，上层存放熟食、即食食品、半成品，下层存放生肉、海鲜，且生食材需密封包裹，避免血水、汁液滴落污染熟食。食材处理完成后，及时清洗菜板刀具，定期沸水烫煮消毒。剩余熟食密封冷藏，取用干净餐具夹取，不直接用手接触，杜绝生熟交叉污染引发的肠胃炎、食物中毒问题。