春夏季气温回暖、雨水充沛，山林、田间大量野生菌类、野生野菜破土生长，不少民众偏爱采摘食用天然野生食材，但野生食材是食物中毒高发品类，剧毒野菌、毒野菜中毒致死案例常年多发，日常饮食必须坚持不采、不买、不吃。多数有毒野生蘑菇、野菜外形和可食用品种高度雷同，仅凭外观、颜色、生长环境普通人无法精准区分，部分剧毒菌类仅食用一小口就会引发中毒。

误食有毒野生食材初期表现为恶心反胃、剧烈呕吐腹泻、头晕产生幻觉，毒性较强品种会快速破坏肝肾器官，造成肝肾功能衰竭，救治不及时可危及生命安全。民间流传大蒜同煮、高温久煮、银针试毒等土方法全部没有科学依据，剧毒菌类所含毒素化学性质稳定，高温蒸煮、搭配食材无法分解去除毒性，依靠偏方去除毒素完全行不通。外出踏青、进山游玩时，不要因为猎奇随意采摘路边、林间不明野菜野菌，不贪图野味在农贸市场购买来路不明野生菌类。家庭聚餐、户外露营野餐，提前采购人工培育种植的菌菇与蔬菜，摒弃“野生食材更营养”的错误认知。很多食用野生食材中毒事件，均源于凭借过往经验辨别食材，过往没中毒不代表食材无毒，不同生长环境的同种类野菜毒素含量变化极大。从源头摒弃食用野生食材的习惯，彻底规避误食中毒风险，保障用餐人身安全。