近期，随着气温上升，雨水增多，逐渐进入野生菌生长繁殖的旺季。由于野生菌种类繁杂，很多有毒菌和可食用野生菌外观十分相似，常常会因误采误食有毒菌引起人员中毒，严重时甚至导致人员死亡。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，安全提示如下：

一、不要随意采摘、购买、食用野生菌

东北地区野生菌种类繁多，不能仅凭经验或传统的方法去辨别野生菌的毒性，如煮菌加大蒜、用银针扎、看蘑菇颜色、外形、生长地方、是否生虫等，这些民间鉴定方法都无科学依据。预防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不买卖、不食用野生菌。

二、充分认识野生毒蘑菇的危害

毒蘑菇毒性成分复杂，一般发现的野生蘑菇中毒症状有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、呼吸与循环衰竭型、肝脏损害型等，而肝脏损害型最为凶险，致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。食用野生毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

三、出现中毒症状及时就医治疗

若食用野生菌后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻视幻听等中毒症状，应采取以下措施：一是立即拨打120急救电话，及时前往正规医院就诊，并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。二是等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、洗胃、导泄，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重，在此过程中应避免对已昏迷的患者口中灌水，防止窒息。三是保留剩余野生菌样品或把进食野生菌的照片提供给专业人员充当救治参考。

最后，提醒广大居民要增强健康安全意识，在享受美食的同时，务必注意食品安全，切勿盲目追求野生菌的美味而忽视其潜在的风险。

浑南区卫生健康局

2024年7月