一、食品用香精香料是什么

食品用香料：食品用香料是添加到食品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质。食品用香料包括天然香料和合成香料两种。

食品用香精：食品用香精是由食品用香料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物。

食品用香精香料种类：食品用香料在各国食品工业中均普遍使用，且批准使用的食品用香料种类有很多。例如美国允许使用的食品用香料有3000多种；欧洲允许使用的食品用香料有2000种左右。目前《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定了1892种我国允许使用的食品用香料，其中天然香料388种、合成香料1504种。

主要功能及安全性：食品用香料是食品用香精的原料，食品用香料一般配制成食品用香精后添加到食品中加香（部分也可直接用于食品加香）。食品制作过程中食品用香精香料的添加量较小，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）使用香精香料能够保证食品安全。

二、食品用香精香料的使用要求

食品用香精香料在使用时有以下几点要求：1.不应对人体产生任何健康危害；2.不应掩盖食品腐败变质；3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；4.不应降低食品本身的营养价值；5.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精。

三、标签标识要求与安全消费建议

我国对食品添加剂（含食品用香料）、食品用香精产品标签标识的名称、成分或配料表、使用量及使用方法等做出了明确规定。食品用香精香料的使用主要在食品生产加工环节，食品生产经营者在购买食品用香精香料时，应该查验产品标签是否符合《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》（GB 29924）相关要求，重点查看其使用要求。消费者购买含香精香料的食品，其产品标签配料表中应标示“食用香精”“食用香料”或“食用香精香料”，消费者购买食品时看到相关字样无需担忧。